HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。楽天市場】2023 ドメーヌ タカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ タカヒコ (Takahiko Soga) (@DomaineTakahiko) / Posts / X。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。激レアヴィンテージシャンパン‼️ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム2006 ケース付き。ワイン Opus One 2013。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトームートンロートシルト2002 シャトー・ラ・フルール・ペトリュス2005。【限定非売品】裕次郎お酒セット箱付。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。1977年Silver Jubilee Laurent Perrier。Opus One 2012 赤ワイン ギフトボックス入り。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Chateau Pape Clement 1992 1.5L 木箱入り。ワイン Santa Alicia Gran Reserva Merlot 2014。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。レア　希少　サクラ大戦　2010年　ボジョレーヌーヴォー。【7本セット】ラディコン＆ダリオプリンチッチ オレンジワイン 自然派。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトー・レヴァンジル　1986年　赤ワイン　７５０ｍｌ。クリュッグ グラン・キュヴェ 旧ラベル。キュベゾンは48日。ドン・ペリニヨン ロゼ 2006 レディガガ　バスキア　村上隆　セラー保管。ÉCHEZEAUX 2020 &2021 750ml 【空瓶コルク。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ダ・カポ 2000 マグナム1500ml。ニュイ・サン・ジョルジュ マグナムボトル(1500ml）。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【希少品】オーパスワンOpus One 2004。Château Boyd-Cantenac 2012 マルゴー 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。ビルカール サルモン キュベ エリザベス ロゼ2007